SINBEA : Couteau Honoré 45 de fabrication française, reconnaissable avec sa manche de bois de couleur rose (Manche hêtre teinte) et sa lame très tranchante gravée « 45 Honoré ». 45 pour le numéro au registre du commerce et Honoré, comme le nom de famille de son fabricant CHAZEAU-HONORE. Ce couteau est utilisé dans les cuisines mahoraises depuis plusieurs générations. Il exige en 3 modèles : Un petit de 22 cm, un moyen 25cm et un grand de 30 cm. Sa lame est en carbone (12, 14 et 17 cm) est de 2mm d’épaisseur.